Cabai merupakan salah satu
komoditas yang banyak dibudidayakan oleh petani di Indonesia karena memiliki
nilai ekonomis dan sejumlah manfaat lainnya. Sebagai bumbu, buah cabai yang
pedas sangat popular di Indonesia sebagai penguat rasa makan. Tanaman cabai
banyak mengandung banyak mengandung vitamain A dan vitamin C serta mengandung
minyak atsiri capsaicin, yang
menyebabkan rasa pedas dan memberikan kehangatan panas bila digunakan untuk
rempah-rempah (bumbu dapur). Selain itu, zat capsaicin juga berfungsi dalam mengendalikan penyakit kanker.
Cabai memiliki dua spesies yang
terkenal, yaitu cabai besar atau cabai merah (C. annuum L.). Sinonim C.
annuum ialah C. annuum var. ceraciforme Mill, C. annuum var. longum
(DC) Sendt, C. annuum var. grossum (L) Sendt. Termasuk ke dalam
cabai merah ialah paprika (bell pepper),
cabai manis (cayenne pepper) dan
lain-lain, yang tidak terlalu pedas dan agak manis.
Sedangkan yang termasuk ke dalam
cabai kecil ialah rawit. Cabai kancing, cabai udel, yang biasanya dipelihara
sebagai tanaman hias adalah termasuk golongan cabai kecil. Pada umumnya cabai
kecil ini lebih tahan terhadap hujan dan rasanya lebih pedas.
Sejumlah literature menyebutkan,
cabai digunakan sebagai bumbu masak sejak 6.000 tahun lalu. Perkiraan itu
berdasarkan bukti arkeologis di Ekuador Barat Daya, dekat perbatasan Peru.
Arkeolog melihat jejak butir cabai yang menempel pada peralatan masak penduduk
Indian kuno.
Penemuan itu diklaim bisa
membuktikan bahwa penduduk asli di Ekuador Barat Daya adalah komunitas pertama
yang menggunakan cabai dalam masakannya, bukan masyarakat yang hidup di
pegunungan Peru atau Meksiko sebagaimana selama ini diyakini. Kurang lebih
5.000-7.000 tahun lalu, orang Indian membudidayakan tanaman cabai dengan cara
mencangkok atau menyetek. Dari budidaya ini, cabai menyebar ke Amerika. Sampai
di sini, penyebaran cabai terkunci di Amerika hingga Columbus sampai ke Benua
Amerika tahun 1490. Di Dunia Baru itu Columbus menemukan tanaman pedas. Ia
menjulukinya paprika merah.
Sejak kedatangan orang-orang
Eropa, tanaman itu makin menyebar ke Mesoamerica (Meksiko, Nikaragua,
Guatemala, Honduras, Elsavador, dan Belize) serta Karibia. Cabai (Capsicum annuum) yang dibudidayakan di
Mesoamerica diduga merupakan nenek moyang dari cabai yang umum kita konsumsi
sekarang. Varietas keduanya adalah cabai rawit (Capsicum frutescens). Tanaman pedas itu kemudian dibawa dan
diperkenalkan ke Spanyol pada tahun 1493 (Nathan Nunn, dan Nancy Qian, The Columbian Exchange: A History of
Disease, Food, and Ideas).
Dari sinilah dunia cabai terkuak ke masyarakat
luas. Dalam waktu singkat wilayah Eropa Tenggara yang membentang dari Spanyol
sampai Portugis akrab dengan sengatan pedas cabai (Paul Bosland, History of Chile Pepper). Kedua Negara
itu lantas menyebarluaskan cabai ke sejumlah koloni dan daerah yang
pernah disinggahinya ketika
berdagang rempah, seperti India, China, Korea, Jepang, Filipina, Malaka, dan
Nusantara.
Kapan cabai masuk ke Nusantara? Ada dugaan Nusantara
mengenal cabai pada abad ke-16 seturut kedatangan Portugis ke Asia Tenggara
ketika mencari sumber rempah terutama lada, pala, dan cengkeh. Tahun 1522,
Portugis memperoleh akses perdagangan lada yang menguntungkan. Portugis membawa
barang untuk dipersembahkan kepada raja Sunda. Kemungkinan, di antara
barang-barang itu ada bibit cabai. Dari situ, cabai meluas ke wilayah timur
Nusantara. ***
Kata-kata manis dari pelanganku
kita jual kerupuk seblak kering, kerupuk seblak kering gampang membuatnya,cara
mudah membuat kerupuk seblak kering, anda bisa membuat kerupuk seblak kering
sendiri,murahnya harga kerupuk seblak kering,obat ngantuk kerupuk seblak kering
pedas,coba dulu rasanya kerupuk seblak kering,gak bakal rugi makan kerupuk
seblak kering, cemilan kerupuk seblak kering banyak yang cari,gampang mendapatkan
kerupuk seblak kering,dimanapun berada silahkan bawa kerupuk seblak kering,anda
ngantuk makan kerupuk seblak kering,galau santap kerupuk seblak kering,cemilan
top kerupuk seblak kering,pesan aja sekarang kerupuk seblak kering,jangan ragu
beli kerupuk seblak kering,dapatkan snack enak kerupuk seblak kering,gak bakal
bosan makan kerupuk seblak kering, kerupuk seblak kering aku menikmati
renyahnya, pedas kerupuk seblak kering mantap, bosan sendiri cicipi kerupuk
seblak kering,jangan ketinggalan ditas mu kerupuk seblak kering,rasa pedasnya
kerupuk seblak kering teras menusuk,gak nyangka nikmatnya kerupuk seblak
kering,anakku makan juga kerupuk seblak kering,jagan putus asa cari kerupuk
seblak kering, aku suka kerupuk seblak kering, tetanggaku pesan kerupuk seblak
kering,teman ku nyari juga kerupuk seblak kering,adikku cari kerupuk seblak
kering,untung ada kerupuk seblak kering,resep bikin kerupuk seblak
kering,mudahnya bahan kerupuk seblak kering,dimana aja pada senang kerupuk
seblak kering,anehnya rasa kerupuk seblak kering,tak sangka kakakku bias buat
kerupuk seblak kering,apa yang dicari kamu kerupuk seblak kering,berapa banyak
kamu makan kerupuk seblak kering, harga kerupuk seblak kering ga mahal, kerupuk
seblak kering ga bikin saku tipis, ngutang aja beli kerupuk seblak kering,nanti
aku bawa kerupuk seblak kering,setiap orang suka sekali kerupuk seblak
kering,barang yang banyak diinginkan kerupuk seblak kering,saat ini booming
kerupuk seblak kering,dimana kamu dapat kerupuk seblak kering ini,istriku membuat
kerupuk seblak kering, kerupuk seblak kering buat oleh-oleh kamu, kerupuk
seblak kering kuliner Indonesia, aku cinta pedasnya kerupuk seblak kering, tak
ku duga kerupuk seblak kering cemilan favorit, diIndonesia kerupuk seblak
kering mantap, kerupuk seblak kering top markotop, top rasanya nikmat gurihnya
kerupuk seblak kering,jangan salah pilih buat anak kerupuk seblak kering ga
pedas, kerupuk seblak kering dicari cewek muda,bawakan cewekmu kerupuk seblak
kering,sohibku kerupuk seblak kering,ceweku nagih kerupuk seblak kering,berpa
banyak kamu makan kerupuk seblak keringnya, ingat aku ingat kerupuk seblak
kering,bapakku pesan juga kerupuk seblak kering,tak nyangka aku dan kamu suka
kerupuk seblak kering,kita sama-sama suka kerupuk seblak kering,cintamu sepedas
kerupuk seblak kering, aku sendirian makan kerupuk seblak kering,duduk manis
depan kerupuk seblak kering,sikat aja kerupuk seblak kering sebelum
kehabisan,jangan ragukan pedasnya cintaku seperti kerupuk seblak kering, harta tahta wanita dan
kerupuk seblak kering, kucari kamu kerupuk seblak kering,racikan bumbu kerupuk
seblak kering maknyoss,berburu kerupuk seblak kering jauh dari rumah,manpaat
kerupuk seblak kering pendobrak kantuk,kerja semangat ada kerupuk seblak
kering,kubaktikan hidupku membuat kerupuk seblak kering,lumayan propit jualan
kerupuk seblak kering, ini dia yang aku cari kerupuk seblak kering,lupa
segarkan dengan kerupuk seblak kering,ragu-ragu rugi gak makan kerupuk seblak
kering,antrenya beli kerupuk seblak kering,berjubel beli kerupuk seblak kering,
memang pantas dicari kerupuk seblak kering,dari anak sampai dewasa cari kerupuk
seblak kering,hanya ada kerupuk seblak kering satu yang dicari, kamu dah makan
kerupuk seblak kering hari ini, gak diragukan lagi lezatnya kerupuk seblak
kering,teman minum kopi yaa kerupuk seblak kering,ada kamu pasti ada kerupuk
seblak kering,ini cara nya pasti blog kamu teratas, semoga bermanpaat.
